|
|
Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
versgemalen peper
zout
2 teentjes knoflook
2 eetl. tomatenpuree
2 eetl. mosterd
1 ui
1 rode paprika
2 vleestomaten
4 eetl. olijfolie
150 g feta
2 eieren
2 eetl. paneermeel
2 dl yoghurt
1 theel. maizena
citroenmelisse of reepjes citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets overlangs door zodat er platte plakken ontstaan. Bestrooi ze met peper en zout. Meng geperste teentjes knoflook met tomatenpuree en mosterd en bestrijk de kipfilets ermee. Pel de ui en snipper deze. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in heet water, ontvel ze en snijd ze in blokjes.
Verhit 2 eetl. olijfolie en fruit hierin de paprika en de ui. Schep er van de warmtebron af de verbrokkelde feta, de eieren en het paneermeel door. Verdeel de vulling over de kip, vorm er rolletjes van en steek ze vast met een prikker. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de rolletjes rondom bruin. Voeg de tomatenblokjes toe en stoof in gesloten pan zachtjes 15 minuten. Leg de rolletjes op een voorverwarmde schaal. Roer de yoghurt, gemengd met maizena, door de saus, verwarm even en presenteer deze bij de kiprolletjes. Garneer met citroenmelisse of reepjes citroenschil. Lekker met een groene salade.
|
|
|